“Frontiera europea nel Mediterraneo, quella siciliana rappresenta la più grande regione insulare dell’Europa meridionale e presenta caratteristiche storiche, geografiche, economiche, demografiche e sociali specifiche, che ne hanno determinato le prerogative peculiari. I siciliani, noti per la loro dedizione alla tradizione, lavorano da tempo immemore per preservare la qualità dei prodotti che questa terra, così munifica, offre in abbondanza. Vigneti, giardini di aranci e limoni, mandorli e uliveti possono essere ritrovati in ogni angolo dell’isola, amorevolmente coltivati e lavorati con cura dalle famiglie siciliane che ne fanno al contempo oggetto di sostentamento e di commercio”. Salvatore Scalisi