“Eat Well, Feel Wonderful”. È lo slogan della manifestazione tutta pugliese che si svolgerà a New York il 15, 16 e 17 novembre durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2023.
Una tre giorni dedicata interamente al “Mangiare bene e Sentirsi in forma”, un concetto semplice e d’effetto che la Regione Puglia con il suo assessorato all’Agricoltura sta promuovendo all’estero per sottolineare come l’eccellente qualità, unita alla sostenibilità dei prodotti agroalimentari esportati, sia un punto chiave per il benessere della persona e, di conseguenza, dell’intera società.
Argomento, questo del benessere, particolarmente sensibile in America, specie a New York dove i consumatori americani e internazionali sono alla continua ricerca di prodotti buoni che possano ridurre le malattie legate al colesterolo, all’obesità o all’ipertensione ed essere gli ingredienti giusti per una vita all’insegna della salute, del benessere e della sostenibilità.
Mettendo insieme i “big del food e del wine pugliese” – Casillo Group, Gioiella, Frantoio Muraglia, Granoro, e i vini rappresentati dall’Associazione Puglia in Rosè tra cui i vini di Vespa Vignaioli – i food blogger americani e gli esperti del wellness newyorkese potranno conoscere, durante i tre diversi appuntamenti, non solo i prodotti dell’eccellenza pugliese, ma soprattutto le caratteristiche che rendono questi prodotti altamente digeribili, salutari e sostenibili senza comprometterne il gusto. In poche parole il segreto della Nuova Dieta Sostenibile Pugliese nel rispetto della tradizione, dell’innovazione e dei goal dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite in tema di ambiente e di sostenibilità.
La prima tappa di questa tre-giorni vedrà la sede del Consolato Generale d’Italia, al 690 di Park Avenue, ospitare la conferenza di inaugurazione. Presenti, oltre al padrone di casa, il console generale Fabrizio Di Michele che darà il benvenuto, anche il direttore dell’Italian Trade Agency (ICE) Giovanni Mafodda, il direttore dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Puglia Gianluca Nardone e il presidente del gruppo CxRA Cuisine Experiences Restaurant Associates – Compass Group, Dean Martinus. A moderare la tavola rotonda sarà la giornalista televisiva Francesca Di Matteo. Seguirà un buffet dove la nuova dieta sostenibile della Puglia darà prova di sé agli invitati, all’insegna del mangiare bene e sano. Nella scelta selezionata dei vini dell’associazione Puglia in Rosé si saranno i vini della Cantina Vespa Vignaioli, i cui vigneti sono coltivati con metodi sostenibili, preservando la biodiversità e riducendo l’impatto ambientale.
Seconda tappa, il 16 novembre, con la MasterClass – Pizza Lab nella pizzeria San Matteo nell’Upper East Side. Al centro del laboratorio direttamente i prodotti e la coscienza ambientale nelle pratiche di produzione: “Le Speciali”, ossia la farina e la semola di Molino Casillo, che incorporano il germe di grano e quindi sono altamente digeribili; la burrata, la mozzarella e la stracciatella di Gioiella, con latte 100% italiano bio; l’olio EVO di Frantoio Muraglia, con le sue qualità organolettiche; e la pasta di Granoro “senza glifosfato”, prodotta con il grano 100% pugliese.
Terza e ultima tappa, nella sede centrale di CxRA con una selezione esclusiva degli ospiti e il coinvolgimento di Beverage Manager di RA, multinazionale che fornisce servizi di catering in prestigiose sedi come il MoMA, la Morgan Library, il Guggenheim e il Lincoln Center di New York. Qui tra gli esperti del settore, quattro chef italiani si esibiranno in un laboratorio dal vivo per trasmettere a 15 executive chef americani le filosofie e le tecniche della cucina sostenibile pugliese, promuovendo così tradizione, innovazione e sostenibilità culinariana. (aise)
